2 cách chế biến món mướp xào với nấm cực tốn cơm ngày hè

Mướp xào nấm là món ăn dân dã, dễ làm, dễ ăn giúp bữa cơm thêm đa dạng. Đây cũng là nguyên liệu thích hợp để làm món chay để gia đình bạn thử làm vào những dịp muốn đổi món. Hãy cùng Xuân Hương vào bếp để chế biến món mướp xào nấm cực đơn giản này nhé.

Mướp xào nấm mối

Nguyên liệu chế biến món mướp xào nấm mối

• 01 trái mướp
• 200gr nấm mối (có thể thay thế bằng nấm rơm hoặc nấm hương)
• 06 củ hành tím
• 04 tép tỏi
• 04 muỗng canh dầu ăn
• 05gr gia vị (bột canh)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua mướp

• Quả có kích thước vừa phải, cầm lên thấy chắc tay, cuống vẫn còn nhựa.
• Các đường gân trên vỏ mướp cho cảm giác mịn tay khi sờ vào, vỏ mướp không có vết nám đen.
• Tuyệt đối không chọn mướp khi cầm lên thấy nhẹ tay, ấn vào thấy mềm, ruột rỗng xốp, cuống bị héo.

Chọn mua nấm mối

• Nên chọn mua nấm mối tự nhiên thay vì nấm mối trồng hữu cơ
• Chọn cây nấm dài và to, búp nấm vẫn cụp chưa xòe
• Không nên mua nấm bị dập, nát, có mùi bất thường

Chế biến món mướp xào nấm mối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mối cắt sạch rễ, ngâm với nước có pha khoảng 1 muỗng canh muối trong 10 – 20 phút rồi rửa sạch và để khô ráo.

• Gọt sạch vỏ mướp, sau đó rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn theo chiều ngang quả mướp

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Phần tỏi cũng làm tương tự

Bước 2: Xào mướp cùng với nấm

• Bắc chảo đã được lau sạch lên bếp, cho 04 muỗng canh dầu ăn vào rồi mở lửa vừa cho nóng chảo. Khi nào thấy dầu ăn sủi bọt khí lăn tăn thì cho hành và tỏi đã được băm nhuyễn vào rồi đảo đều khoảng 3 – 5 phút.

• Khi hành tỏi đã chín vàng và có mùi thơm đặc trưng thì cho nấm vào xào chung. Chú ý đảo đều tay từ 3 – 5 phút thì cho mướp vào và đảo nhẹ tay.
• Thêm gia vị và nêm nếm cho vừa ăn

• Đảo đều tay đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp và đổ thức ăn ra đĩa sâu lòng

Mướp xào nấm đùi gà

Nguyên liệu chế biến món mướp xào nấm đùi gà

• 01 trái mướp (khoảng 300g)
• 60g nấm đùi gà
• Gia vị: hành, tỏi, muối, đường, hạt nêm, . .

Cách làm món mướp xào nấm đùi gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch mướp, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn

• Rửa sạch nấm đùi gà, cắt bỏ gốc và thái lát theo chiều dài cây nấm

• Hành tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn

Bước 2: Xào mướp với nấm

• Bắc chảo lên bếp rồi làm nóng cùng với 3 thìa cà phê dầu ăn
• Phi thơm hành tỏi băm cho chín vàng
• Cho mướp vào đảo cùng với hành tỏi đã chín vàng
• Khi thấy mướp vừa chín thì cho nấm đùi gà vào và đảo đều trong 3 – 5 phút
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
• Cho thêm khoảng 200ml nước và rồi đậy chảo và đun trong 3 – 5 phút nữa
• Khi mướp và nấm đã chín đều, cho thêm hành lá thái nhỏ vào